Cómo preparar empanadas colombianas: receta paso a paso

Las empanadas son un plato típico de la gastronomía colombiana. Se trata de una masa de harina de maíz rellena con carne, pollo, cerdo, papa, arroz y/o verduras, que se fríe en aceite caliente hasta que adquiere un color dorado y crujiente. A menudo, se sirven acompañadas de salsa de ají y limón.

 

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Este plato se ha convertido en una de las opciones más populares para el desayuno, el almuerzo, la cena y el snack en Colombia. Las empanadas colombianas son muy versátiles y se pueden personalizar de muchas maneras, dependiendo de la región y los gustos personales. Por ejemplo, en algunas regiones, se utilizan ingredientes como la yuca, el plátano o la carne de cabra. En Colombia, las empanadas son una parte integral de la cultura culinaria, y se pueden encontrar en muchas partes del país. En las ciudades, se venden en puestos callejeros y en restaurantes especializados, mientras que en las zonas rurales, se cocinan en hogares y en pequeños negocios locales.

 

Las empanadas colombianas se preparan con masa de harina de maíz, agua y sal. La masa se amasa hasta que quede suave y se divide en pequeñas porciones para formar las empanadas. El relleno se puede hacer con una variedad de ingredientes, como carne de res, cerdo, pollo, papa, arroz y guisantes. El relleno se sazona con comino, ajo y otros condimentos, y se cocina a fuego lento hasta que esté tierno y bien cocido.

 

Cómo preparar empanadas colombianas: receta paso a paso

 

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua caliente
1 cucharadita de sal

Para el relleno:

2 tazas de carne de res cocida y desmenuzada
1 cebolla pequeña picada
1 tomate pequeño picado
1 pimiento rojo pequeño picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto

Para freír:

Aceite vegetal

Preparación

 

Prepara la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, el agua caliente y la sal. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y sin grumos. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 10-15 minutos.

 

Prepara el relleno: En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo, y saltea durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la carne desmenuzada y sazona con comino, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

 

Forma las empanadas: Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y forma una bola. Coloca la bola de masa entre dos hojas de plástico y aplánala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Retira la capa superior de plástico y agrega una cucharada de relleno en el centro de la masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna. Sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

 

Fríe las empanadas: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las empanadas y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 

Sirve las empanadas: Sirve las empanadas calientes con una salsa de ají o guacamole y ¡disfrutalas!. También puedes servirlas con una ensalada para una comida más completa.