Recettes de Noël pour ce Noël - Colombie

Noël en Colombie est une période pleine de joie, de traditions et, bien sûr, de délices culinaires qui remplissent les maisons de saveurs authentiques et festives. La gastronomie colombienne se distingue par sa diversité et sa richesse, et pendant les vacances de Noël, un large éventail de recettes traditionnelles sont présentées qui ravissent tous les membres de la famille.

Cela pourrait vous intéresser : Beignets colombiens, étape par étape - Recettes de Noël

1. Crème anglaise et beignets : un classique de Noël

La crème anglaise et les buñuelos sont deux plats emblématiques qui ne peuvent pas manquer à la table colombienne à Noël. La crème pâtissière est un dessert onctueux à base de lait, de cassonade, de cannelle et de fécule de maïs, servi avec un délicieux mélange d'arequipe (dulce de leche) et de morceaux de fromage.

D'autre part, les buñuelos sont de petites boules de pâte de maïs et de fromage, frites jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Les deux plats se complètent parfaitement et sont un vrai délice pour le palais.

2. Lechona : Le plat étoilé

Le cochon de lait est le plat vedette de nombreuses fêtes colombiennes, dont Noël. Il s'agit d'un cochon entier farci de riz, de ragoûts de porc, de pois, de pois chiches et d'épices, cuit lentement dans un four à bois jusqu'à l'obtention d'une peau croustillante et d'un intérieur juteux et savoureux.

Le cochon de lait est une préparation laborieuse qui demande du temps et du dévouement, mais le résultat est un plat digne d'une fête spéciale. Il est courant que les familles colombiennes se réunissent autour de la table pour profiter de cette délicatesse pendant la période de Noël.

3. Ajiaco : chaleur et saveur dans une assiette

Malgré le fait que Noël en Colombie coïncide avec l'été, l'ajiaco est un plat qui ne manque jamais de fêtes. Ce bouillon copieux et réconfortant est préparé avec trois types de pommes de terre, du poulet, des épis de maïs, des guascas (une herbe typiquement colombienne) et des câpres. Il est servi avec de la crème de lait, de l'avocat et du riz.

Ajiaco est une tradition qui vient de la région de Bogotá, mais il est devenu un plat populaire dans tout le pays, surtout pendant la saison de Noël, lorsque les familles apprécient sa saveur maison et pleine de tradition.

4. Flocons : douce tentation

Les flocons sont un dessert de Noël très apprécié en Colombie. Ce sont de fines feuilles de pâte frites, saupoudrées de sucre glace et de cannelle. Leur texture croquante et leur douceur les rendent irrésistibles pour petits et grands.

Les flocons sont très polyvalents et peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d'arequipe, de miel de canne ou de pâte de goyave. Ils sont une option parfaite à partager avec la famille et les amis pendant les vacances de Noël.

5. Punch à la crème : un toast sucré

Le punch à la crème est une boisson traditionnelle de la saison de Noël en Colombie. C'est similaire au lait de poule, mais avec une touche colombienne. Il est préparé avec du lait, des œufs, du sucre, de la vanille, du rhum et de la muscade, et est servi froid avec de la glace.

Le punch à la crème est un toast sucré et réconfortant partagé lors des réunions de famille et des fêtes de fin d'année. Sa saveur douce et crémeuse en fait une option idéale pour célébrer et partager des moments spéciaux.

6. Manjar Blanco : un dessert traditionnel

Le manjar blanco est un dessert de longue date en Colombie et est particulièrement populaire pendant la saison de Noël. Il est préparé avec du lait, du sucre, de la cannelle et de la fécule de maïs, et servi avec une touche de cannelle moulue.

Cette confiserie douce et délicieuse est un hommage au riche patrimoine culinaire de la Colombie et un véritable délice pour les amateurs de desserts. C'est une option parfaite pour terminer un repas de Noël avec une touche douce et réconfortante.

7. Empanadas : une bouchée pleine de saveurs

Les empanadas sont un autre classique de la gastronomie colombienne qui se déguste tout au long de l'année, mais qui a aussi sa place sur la table de Noël. Ce sont de petites empanadas remplies de viande, de poulet, de pommes de terre, de riz, de ragoûts et d'autres ingrédients, qui sont frites jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée.

Les empanadas sont une délicieuse option à servir en apéritif ou dans le cadre d'un dîner de fête. Leur saveur et leur variété de garnitures en font un choix populaire pour toute la famille.