Comment préparer les empanadas colombiennes : recette étape par étape

Les empanadas sont un plat typique de la gastronomie colombienne. C'est une pâte de semoule de maïs remplie de viande, de poulet, de porc, de pomme de terre, de riz et/ou de légumes, qui est frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Souvent, ils sont servis avec une sauce chili et citron.

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Ce plat est devenu l'une des options les plus populaires pour le petit-déjeuner , le déjeuner, le dîner et les collations en Colombie . Les empanadas colombiennes sont très polyvalentes et peuvent être personnalisées de nombreuses façons, selon la région et les goûts personnels. Par exemple, dans certaines régions, des ingrédients tels que le manioc, le plantain ou la viande de chèvre sont utilisés. En Colombie, les empanadas font partie intégrante de la culture culinaire et peuvent être trouvées dans de nombreuses régions du pays. Dans les villes, ils sont vendus sur des étals de rue et dans des restaurants spécialisés, tandis qu'en milieu rural, ils sont cuisinés dans les foyers et les petites entreprises locales.

Les empanadas colombiennes sont préparées avec de la pâte de semoule de maïs, de l'eau et du sel. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse et divisée en petites portions pour former les empanadas. La garniture peut être préparée avec une variété d'ingrédients, tels que du bœuf, du porc, du poulet, des pommes de terre, du riz et des pois. La farce est assaisonnée de cumin, d'ail et d'autres assaisonnements, et mijotée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et bien cuite.

Comment préparer les empanadas colombiennes : recette étape par étape

Ingrédients

Pour la masse :

2 tasses de semoule de maïs
2 tasses d'eau chaude
1 cuillère à café de sel

Pour le fourrage:

2 tasses de boeuf cuit et effiloché
1 petit oignon haché
1 petite tomate hachée
1 petit poivron rouge haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
Sel et poivre au goût

Faire frire:

Huile végétale

préparation

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, l'eau chaude et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Préparer la garniture : Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon, la tomate, le poivron et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande effilochée et assaisonner avec du cumin, de l'origan, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Former les empanadas : Prendre une portion de pâte de la taille d'une balle de golf et la façonner en boule. Placez la boule de pâte entre deux feuilles de plastique et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirez la couche supérieure de plastique et ajoutez une cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte. Replier la pâte sur la garniture pour former un croissant. Souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte et la garniture.

Faire frire les empanadas : faire chauffer suffisamment d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les empanadas et les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez les empanadas de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Servir les empanadas : Servez les empanadas chauds avec une sauce chili ou du guacamole et dégustez ! Vous pouvez aussi les accompagner d'une salade pour un repas plus complet.